Barviva
Víte, že většina potravinářských barev obsahuje látky, které jsou pro děti zcela nevhodné?
Když není zbytí a je poptávka po barvách, snažím se sáhnout po přírodních barvách, které jsem nedávno objevila. Jsou sice drařší, ale pro děti vhodnější. Navíc si udrží barvu i při vyšších teplotách (což např. modrá spirulína nezvládne).
Jelikož ale barviva nedodávají do makronek žádnou chuť, snažím se makronky barvit kakaem, skořicí, perníčkovým kořením nebo třeba mákem. Dospělí většinou pastelové barvy makronek nevyžadují. S dětmi je to složitější. Když ale pastelové barvy nejsou, spokojí se i s přírodní variantou.
Makronky můžete ozdobit i posypem. Třeba griliášem, rozdrcenými sušenkami, nebo jednými květy. Jen nezapomeňte na delší dobu schnutí před pečením.
Pokud chcete použít potravinářské barvivo, a zároveň ho chcete do makronek dát co nejméně, můžete obarvit jen polovinu skořápek.
Trouchu z nouce cnost může být i dvoubarevná makronka.
Zdobit se ale dají makronky i po upečení. Můžete na ně dát jedlé zlato nebo postříkat čokoládou a přidat posyp.
Uznávám, že makronky s pořádnou náloží barev prostě vypadají lépe 🙂 Je asi jedno, zda sáhnete po gelových, nebo prachových barvách. Jen doporučuji kupovat barvy v cukrářských obchodech. Stačí jich maličko, takže vám skoro nezmění konzistenci těsta. Barvy ze supermarketu během pečení většinou zhnědnou.
